Receta del Bacalao Estilo Baeza

Bacalao Estilo Baeza

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El bacalao estilo Baeza es uno de los platos más conocidos de la comarca de La Loma gracias al Restaurante Juanito y a su buen hacer entre fogones. Una parada a tener en cuenta por el turista que viene a Baeza. Ingredientes: 500 gr. de bacalao desalado. 300 gr. de cebolleta muy picada. 1 tomate. […]

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Andrajos

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Esta es otra de las recetas típicas de la zona, recuerdo dias lluviosos con mi abuela, mi hermana y mis primos haciendo la masa para este plato que tanto nos gustaba y que además nos servia como juego, espero que lo intenteis y que os guste tanto como a mi. Ingredientes; 1/2 Kgr. bacalao 16 […]

gachas dulces

Gachas dulces

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Esta receta ha pasado de generación en generación en mi familia y comienzan a hacerlas en época del año como postre. INGREDIENTES: 150 g. de harina 100 ml. aceite de oliva 300 g. de azúcar 2 cucharadas de matalahúva (anís en grano) cáscara de 1 limón canela en rama canela en polvo 1,5 litros de […]

ochio1 - El ochio

El ochio

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El ochío es un producto de panadería tradicional de La Comarca de La Loma, que consiste en un pan de aceite de oliva y matalahuva untado con una mezcla de pimentón y aceite de oliva, y sazonado con sal gruesa. Su forma tradicional es aplanada y redonda, aunque en la actualidad se comercializa en con […]