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Sangría

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Aunque no tenga una gran tradición en la zona de Úbeda y Baeza, como en cualquier parte de Andalucía o España durante el verano se toma Sangría. En barbacoas, reuniones de amigos o día de piscina, siempre es bienvenida esta bebida tan refrescante. Os dejamos una receta como otra de la Sangría y también algunos consejos para triunfar al elaborarla:

Ingredientes para hacer 2 litros aproximadamente:

  • 1 botella de vino tinto joven 75cl
  • 1 manzana
  • 1 melocotón
  • el zumo de 3 naranjas
  • el zumo de un limón
  • canela en rama
  • Para el almíbar: 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua
  • Opcional: según si te gusta más o menos potente puedes añadir gaseosa o refresco de naranja o refresco de limón.

La receta para hacer más o menos unos 2 litros de SANGRÍA:

Es muy sencillo. Toma nota. Pon en una jarra grande la botella de vino tinto (de 3/4 de litro). Ahora pela dos melocotones y córtalos en trocitos. Haz lo mismo con la manzana. Añade la fruta al vino para que no se oxide y no se ponga negra. Toca añadir el zumo de naranja y el zumo de limón con cuidado de que no caiga ninguna pepita….usa un colador. Para endulzar nuestra sangría vamos a prepara un almíbar. Pon en un cazo dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Deja a fuego medio-fuerte hasta que el azúcar se disuelva completamente y entonces añade el almíbar a la sangría.
Si te gusta el sabor de la canela echa un trozo de canela en rama y remueve bien.

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Consejos para elaborar una buena Sangría:

  • Aunque es frecuente añadir algún licor tipo ron, coñac o similar, en la receta de sangría no hay más alcohol que el del vino tinto.
  • En cuanto a la calidad del vino, cuanto mejor sea el vino, mejor estará la sangría.
  • Si echas las rodajas de naranja y las dejas macerar en el vino puede que tu Sangría se ponga un poco amarga y entonces, para intentar disimularlo tendrás que añadir más almíbar.
  • Otras frutas que puedes añadir son el plátano (no muy maduro) y si están en temporada unas cerezas (quítales primero los huesos) van geniales.
  • Dos toque muy curiosos para terminar es la vainilla en polvo o un chorreón de Martini.