gachas dulces

Gachas dulces

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gachas dulces

Esta receta ha pasado de generación en generación en mi familia y comienzan a hacerlas en época del año como postre.

INGREDIENTES:

150 g. de harina
100 ml. aceite de oliva
300 g. de azúcar
2 cucharadas de matalahúva (anís en grano)
cáscara de 1 limón
canela en rama
canela en polvo
1,5 litros de leche

MODO DE REALIZACIÓN:

En un recipiente de barro ponemos aceite para freír la cáscara de medio limón y la matalahúva (evitar que se queme) y se añade la harina para tostarla.

Al mismo tiempo se pone un cazo con leche, media cáscara de limón, una rama de canela y azúcar, una vez que ha hervido se va añadiendo poco a poco sobre la harina, removiendo sin parar para evitar que salgan grumos. El punto es cuando metes una cuchara y la pones de canto, caen unas gotitas pero enseguida se solidifica y no cae nada. Se saca la cáscara del limón.

Retiramos del fuego, añadimos picatostes (cuadraditos de pan frito) y canela molida.